V rámci řešení projektu byl navržen, vyroben a je nabízen k sériové výrobě inovativní hák na pánevní zavěšení jatečných půlek skotu. Při využívání pánevního zavěšení skotu dojde v důsledku odlišných postmortálních procesů v mase a rychlejšího nástupu rigoru mortis k odlišným vlastnostem svalových vláken v mase. To se projeví ve zlepšení technologických a organoleptických vlastností masa. Díky tomu může být urychlena požadovaná délka zrání. To přináší úsporu nákladů na chlazení a prostor jatečných zvířat.
Pánevní zavěšení jatečných půlek skotu
Warning: Trying to access array offset on false in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 51
Warning: Attempt to read property "slug" on null in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 51
Warning: Trying to access array offset on false in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 57
Warning: Attempt to read property "slug" on null in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 57
Warning: Trying to access array offset on false in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 58
Warning: Attempt to read property "name" on null in /data/a/f/af3b8bf6-0126-4ac3-a18b-7d6e0cb779ad/martinkrch.cz/sub/testovaci/wp-content/themes/vantage/content-single.php on line 58
VÚŽV v.v.i. >